我们公司食堂以前有个怪现象：中午12点一过，垃圾桶就堆得比餐盘回收区还高。尤其是周三，不管做什么菜，最后总有一大锅‘荣誉剩菜’等着被打包倒掉。行政主管老陈一开始以为是厨师手太重，后来发现，问题不在厨房，在数据。

真正开始改变的那天，是因为财务部小王随口说了一句：‘你们有没有算过，一个月光倒掉的米饭就够给全员加顿下午茶？’

这话传到IT部的小林耳朵里，他没吭声，默默在蓝点通用管理系统里建了张新表，叫‘每日菜品消耗追踪’。这表乍看平平无奇，就是记录每道菜的出菜量、打菜人数、剩余重量。但他加了几个自定义字段：天气、当周项目节点、是否有外勤团队回司、甚至行政通知里有没有‘加班鼓励’这类关键词。

更关键的是，他把这张表和公司打卡系统做了轻量对接——不是为了监控谁吃饭，而是统计实际在岗人数。你别说，第一周数据拉出来，大家傻眼了：原来每周三剩得多，是因为市场部固定外出调研，研发部又常在这天集中封版，根本没人回来吃！可厨房照常按‘全员在岗’备菜，等于白做四分之一。

小林没急着改流程，而是先让食堂阿姨每天收工前填个十分钟的数据。他说服人的理由特别实在：‘您填这个，不是为了给我们写报告，是为了以后少抬那两桶剩菜。’阿姨们一听，乐意了。

第二个月，他们在表里加了个‘预测建议’栏，用过去三周同类型工作日的数据自动推算当天合理出菜量。比如看到‘今天有3人外勤+项目冲刺期’，系统就会提示‘红烧排骨建议减量15%’。起初阿姨不信邪，照常做了一大锅，结果真剩了半盆。第三次，她主动问系统：‘今儿是不是该少炖点？’

最意外的收获是，他们发现阴雨天绿叶菜消耗量直降30%。原来大家都觉得下雨懒得动，不爱吃清淡的。于是现在一预报下雨，菜单自动微调，多上点热乎炖菜，反而吃得干净。

这事儿后来还带动了采购优化。因为能预判用量，买菜不再‘宁多勿缺’，损耗率直接下来了。供应商也乐了，说你们现在订货准得像闹钟。

其实这张表谁都能做，Excel就行。但问题是，Excel容易散、难更新、权限乱。有人改了格式，第二天全乱套。而蓝点的好处是，每个人只能填自己权限内的字段，改模板要审批，历史版本还能回溯。保洁阿姨第一次用的时候说：‘这不就跟我们记清洁排班一样嘛，只是换了个名儿。’

现在这张表已经衍生出三个子表：食材临期预警、员工口味偏好（匿名统计）、甚至季度‘最受欢迎打饭窗口’评比。行政部最近还想把它和健康餐计划联动，比如系统发现某部门连续三天高油摄入，自动推送一份轻食套餐建议。

上周五，我看见厨师老张盯着屏幕笑。那天所有菜都光盘了。他说：‘以前看剩菜心疼，现在看空锅踏实。’